作者: 來源: 菏澤日報 發表時間： 2025-08-13 10:22
袁福君（左一）向參觀者講解羅漢參文化傳承的故事
袁福君（右）展示羅漢參（資料片）
▲菜品“祥云羅漢齋”
▲羅漢參文化展廳
羅漢參、羊肉湯、西紅柿曾是單縣人評譽的“三寶”。作為農耕文化、中醫文化、飲食文化、生態文化、特產文化的代表性傳承項目，羅漢參正越來越被世人所識所愛。
“羅漢參是中國稀有作物，如一顆璀璨明珠，鑲嵌在悠久的歷史長河中，承載著深厚的歷史文化底蘊與獨特的食用價值，是傳統文化與深厚人文傳承的生動見證。”單縣傳統文化研究者張顯偉說。
羅漢參的種植歷史源遠流長，可追溯至明清時期。在那個古老的年代，勤勞智慧的先輩們在古老而肥沃的土地上播下羅漢參的種子，開啟與它的不解之緣。
明代《農政全書》（1628年版）記載，羅漢參憑借其獨特的品質，成為皇宮貢品，備受皇室青睞。在文學巨著《紅樓夢》第十九回中，羅漢參以神桌供果的形象出現，足見其在當時社會生活中的特殊地位，被民間譽為“珍果”。
《本草綱目》《中華醫藥大辭典》等歷代藥典，均將羅漢參列為重要藥材，其具有清熱解毒、散結理氣等諸多功效，是藥食同源的佳品。
羅漢參外形渾圓飽滿，酷似大肚羅漢，憨態可掬。表皮呈土黃色，光滑細膩，如精心雕琢的藝術品。肉質潔白細嫩，溫潤如玉。口感甘甜清冽，營養價值較高。
單縣是中國長壽之鄉，羅漢參作為單縣特產和廣受歡迎的健康食品，在長壽文化、飲食文化中享有盛譽。
從數百年的阡陌交通走來，羅漢參的文化內涵日益豐富，其獨特風味在人們的舌尖上縈繞不絕。多種傳統烹飪技藝流傳至今：清蒸鎖住原汁本味，清香甘甜；入粥釋放糯香清甘，入口滑爽；其漿液淀粉可制作美味點心，余味悠長。創新的羅漢參菜品有40余道，展現出了強大的適應性與生命力。煲、燉、拌、烤等，風味更加獨特。隨著科技的發展，羅漢參還被開發成口服液、茶飲、飲片、面條等便捷健康產品，令人回味無窮。
單縣通過深入挖掘羅漢參的“貢品歷史”與“長壽之鄉”基因，借助地理標志認證，推動羅漢參品牌化、規范化、特色化發展，讓這一珍稀作物、非遺瑰寶走出單縣，邁向更廣闊的市場。
羅漢參種植基地、加工車間、文化展廳已成為單縣鄉村游、企業游的熱門打卡地。在羅漢參文化展廳，柔和明亮的燈光下，產品模型仿佛在講述著獨特故事。屏幕上播放著羅漢參傳統與現代的烹飪方法，畫面引人垂涎。一旁的展示柜中，陳列著不同烹飪方式制作的羅漢參美食模型，精致逼真。品嘗區內，觀眾可以品嘗到用羅漢參制作的點心和飲品，感受其香甜綿長的獨特風味。
袁福君是單縣羅漢參保種、種植及文化傳承的代表人物。他撰寫的十余萬字種植日志見證了與羅漢參二十載的深厚情緣。其主編的《羅漢參高產栽培方法》獲得國家發明專利，并被菏澤市政府評為專利技術二等獎。他培育出的優質高產羅漢參品種“華福一號”和“華福二號”，其科研成果獲得菏澤市科技成果認證，使單縣成為全國唯一的羅漢參標準化生產基地。
如今，單縣羅漢參已獲得農產品地理標志登記保護，其深加工產品獲評為“山東手造·單縣善品”，其傳統制作技藝入選市、縣級非物質文化遺產代表性項目名錄。
文/圖 通訊員 劉波
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